Péché Gourmands

1 mars 2010

36eme Epreuve éliminatoire régional Sud, présidé par Lilian Bonnefoi

Le gagnant de la catégorie « Juniors » est : Cédric Marzano du Lycée Perdiguier à Arles avec sa recette « Pommes tatin entre deux soufflés » Le gagnant de la catégorie « Professionnels » est : Florent Margaillan du Restaurant de l’hôtel Le Castellet à...

Posté par stitch063 à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 février 2010

FAIRMONT MONTE-CARLO - 12 Avenue des Spélugues

FAIRMONT MONTE-CARLO - 12 Avenue des Spélugues Monte Carlo 98000 Monaco Tel. : +00 (377) 93 506 500 - Fax : +00 (377) 93 300 157 http://www.fairmont.com/fr/montecarlo/

Posté par stitch063 à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 février 2010

Jean-Michel Cailleaux (chef pâtissier) & Maryan Gandon (chef de cuisine)

Posté par stitch063 à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 février 2010

Menu St Valentin

Fléchettes d’amour en plein cœur Noix de St Jacques en brume de plaisir Epée de côtes d'agneau à la pointe de la passion Cupidon autour du chocolat Le jeu de l’amour

Posté par stitch063 à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 février 2010

Scuplture sur glace du 14 février 2010

Luc Debove (Grand Hôtel du Cap Ferrat) Vincent Delhomme

Posté par stitch063 à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 février 2010

Coupe du Monde de la Glacerie

L'équipe française a été formée par le capitaine Jean-Claude David, Luc Debove, Hervé Dartois et Thierry Bamas . En seconde place, la Suisse, ( Joseph Piffaretti, Tiziano Bonacina , Tony Steininger et Rolf Mürner). À la troisième place (égalité) l'Argentine...

Posté par stitch063 à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 février 2010

L'équipe de France

Thème choisi : La féminité (volupté, fécondité, fertilité) Le cornet : banane flambée au rhum La coupe glacé est dédiée à la beauté féminine, le coquillage rappelle la mer d'où laquelle Vénus naît La coupe une fois ouverte dévoile la glace au chocolat...

Posté par stitch063 à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2010

Banquet Rallye Monte Carlo Historique

Côté Salée Côté Sucrée

Posté par stitch063 à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2010

P'tite video backstage

Posté par stitch063 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 janvier 2010

Cocktails

Vincent Catala, La Bastide Saint-Antoine à Grasse

Posté par stitch063 à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 octobre 2009

Bijoux en Sucre

Posté par stitch063 à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2009

Eric Bonneau (Thuriès Juillet-Août 2009 n° 211)

Le chef pâtissier de La Bastide Saint-Antoine reste fasciné comme à ses débuts par l’éventail infini des produits que la pâtisserie moderne peut envisager de travailler. Il nous présente un produit phare de la Bastide Saint-Antoine : l’olive et l’huile...

Posté par stitch063 à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2009

Levé de Rideau ... Entrez les artistes

Pascal Hairabedian & Benoît Perruchon-Monge Nems et sauce menthe, croquette Carotte-patate douce et ketchup de rhubarbe Christophe Niel (Président de L'apreca)

Posté par stitch063 à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2009

Dîner de dessert du 04-10-09

C’est dans le cadre magique de la Bastide Saint Antoine de GRASSE que l’APRECA, Association des Pâtissiers de Restaurant Côte d’Azur nous a donner rendez vous le Dimanche 4 Octobre 2009 pour célébrer son 15ème Anniversaire ! A cette occasion, et pour...

Posté par stitch063 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 octobre 2009

Sablé Anis et Côte de Blettes, Fenouille à l'orange

Frédéric Poisson, Palm Square Cannes et Patrick Rossi, Royaume de la bouillabaisse Six Four

Posté par stitch063 à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 octobre 2009

Démo de Pièce Montée

Jean Michel Llorca, Juana Antibes

Posté par stitch063 à 00:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2009

Ravioles éphémères au Consommé de Verneine

Posté par stitch063 à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2009

Bonbon du Périgord, Caviar de pâte aux figues

Posté par stitch063 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2009

Les Macarons

Christian Camprini, Opio

Posté par stitch063 à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2009

Faiselle de la Bastide, confiture de vieux garçon

Posté par stitch063 à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote