Articles populaires – Péché Gourmands

29 juillet 2008

Pièce en pastillage, entremet fra

Pièce en pastillage, entremet fraise/framboise

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29 juillet 2008

Crémeux au jasmin

Crémeux à l'essence de jasmin, duo croustillant aux épices et framboise

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26 juillet 2008

Tube d'été

Tube de l'été aux cerises noires, ballons ivoire-citron

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26 juillet 2008

Moelleux chocolat

C'est un moelleux chocolat, coeur crémeux citron

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26 juillet 2008

Millefeuille chocolat/framboise

Mille-feuille tout chocolat, framboises et émulsion de lait vanillé

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25 juillet 2008

Chariot de dessert

Tarte bourdaloue, tarte profiterole, framboisier, gâteau de crêpe, clafoutis aux cerises, tarte abricot, opéra, tarte aux pommes, tarte aux fraises, crumble pomme

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25 juillet 2008

Sablé Gianduja

Sablé croustillant au gianduja, mousse au chocolat grand cru, émulsion vanille à la confiture de lait…

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25 juillet 2008

Moelleux au chocolat

Moelleux chocolat dans une tuile cacao, fermé avec une tuile gruée et une glace cacao le tout sur un lit de framboise pépin

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25 juillet 2008

Roses

Pétales de rose en chocolat

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24 avril 2011

Les n'oeufs de Pâques 2011 de Pascal Hairabedian

Charles Séméria (Chef de cuisine) & Pascal Hairabedian (Chef pâtissier) Christophe Marc (Chef de cuisine, Vista Beach) La N'oeuf Box Orange Mécanique Coquille Color Mécane'oeuf Choco Croc Choco Fruit

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25 octobre 2009

Levé de Rideau ... Entrez les artistes

Pascal Hairabedian & Benoît Perruchon-Monge Nems et sauce menthe, croquette Carotte-patate douce et ketchup de rhubarbe Christophe Niel (Président de L'apreca)

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22 février 2009

Les Evenements

Pour recevoir l'actualité de l'Apreca, rejoigné le groupe sur Facebook. http://www.facebook.com/group.php?gid=64227239492#/group.php?gid=64227239492

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25 janvier 2009

Salon Part 1

Valrhona

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25 novembre 2008

D'autres pièces en chocolat

Clément Cottard

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3 août 2008

L'oasis

L'Oasis - Rue Jean-Honoré-Carle - 06210 LA NAPOULE Tél. : + 33 (0) 4 93 49 95 52 - Fax : + 33 (0) 4 93 49 64 13 http://www.oasis-raimbault.com/

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5 janvier 2011

Bonne Année 2011

À l'aube du Nouvel An, acceptez de tout cœur les vœux les plus chaleureux pour une année exceptionnelle ! Que vous souhaiter de mieux que: dans votre vie: la santé, dans vos affaires: la prospérité, et beaucoup d'amour tout au long de cette Nouvelle...

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12 octobre 2010

Sucre & guimauves

Benoît Perruchon-Monge Philippe Vedel

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8 avril 2009

Pâques (montage)

Lapin Crétins Madagascar Pets Shop

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25 novembre 2008

Pièce en chocolat de "moi" (1ere Cat Junior)

Un grand merci à mon maître d'apprentissage : J-C Bonello, qui a pris de son temps libre pour "nous aider" à réaliser nos projets ....

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15 octobre 2009

Le Don Chocoléone

Philippe Rigollot, Christian Camprini et Christophe Michalak Philippe Rigollot, Maison Pic Valences Christophe Michalak, Plaza Athénée Paris Christian Camprini, Chocolaterie "6C" Opio

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25 novembre 2008

Une p'tite surprise pour Mr Cottard

Un grand merci aussi à Mr Cottard ...

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10 avril 2009

Une mode à savourer des yeux '09

Christophe Canet - CANET à Nice Pascal Lac - LAC à Nice Pièce par Benoît Perruchon-Monge

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27 juillet 2008

HOTEL NEGRESCO - 37, promenade des Anglais 06000

HOTEL NEGRESCO - 37, promenade des Anglais 06000 Nice Tél. +33 (0)4 93 16 64 00 - Fax +33 (0)4 93 88 35 68 http://www.hotel-negresco-nice.com/

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19 septembre 2008

Sucre candi

Le sucre candi est obtenu par cristallisation lente d'un sirop, ce qui forme de gros cristaux

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3 août 2008

Mariage de chocolat sur un croustillant fruits secs, marmelade d'agrumes (CEDUS 08)

Mariage d'acidité d'agrumes parfumés au thym citron sur une douceur de mousse chocolat lait bergamote.

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