Péché Gourmands

La gourmandise est un péché mignon !

mercredi 23 septembre 2009

Benoît Perruchon-Monge (Thuriès Mai 2009 n° 209)

Ancien chef pâtissier à l’hôtel Mirabeau, Benoît Perruchon-Monge a choisi de rejoindre en 2000 l’enseignement professionnel et le Lycée technique et hôtelier de Monaco. Il nous présente une série de trois desserts particulièrement ouvragés consacrés à la cerise et à la griotte. Tartare de cerise au confit de jasmin, sorbet à l'orgeat
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mercredi 23 septembre 2009

Pascal Hairabedian (Thuriès Avril 2009 n°208)

Le chef pâtissier du Vistaero fait partie des membres historiques de l’APRECA. Formé dans les plus beaux établissements de la Côte d’Azur, il semble aujourd’hui dominer son sujet comme le Vista Palace domine la Principauté et la Riviera italienne. Il nous présente sa déclinaison de l’œuf de Pâques.L'oeuf de Pâques en petit gâteau
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mercredi 23 septembre 2009

Lilian Bonnefoi (Thuriès Mars 2009 n° 207)

Depuis quinze ans aux commandes de la pâtisserie de l’Eden Roc, membre depuis dix ans de l’APRECA, Lilian Bonnefoi est un chef pâtissier heureux sur front de mer. Il nous propose ce mois-ci trois desserts à base de fraises Mara des bois.Verrine de fraises «mara des bois», mousse fromage blanc au citron vert
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lundi 4 mai 2009

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dimanche 12 avril 2009

Exposition & animations '09

Tableau de Lilian Bonnefoi François Ducroux - LE VANILLIER à NiceSerge Serain - CAPPA à Nice
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dimanche 12 avril 2009

Chocolat en folie

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vendredi 10 avril 2009

Une mode à savourer des yeux '09

Christophe Canet - CANET à Nice Pascal Lac - LAC à Nice Pièce par Benoît Perruchon-Monge
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vendredi 10 avril 2009

Jardin extraordinairement chocolat

Richard Creation à la Turbie Pièce par Benoît Perruchon-Monge
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mercredi 8 avril 2009

Pâques (montage)

Lapin CrétinsMadagascarPets Shop
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mercredi 8 avril 2009

Pâques (usine de production)

Pets Shop & Lapin Crétins en série
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