Bijoux en Sucre
Eric Bonneau (Thuriès Juillet-Août 2009 n° 211)
Le chef pâtissier de
Il nous présente un produit phare de la Bastide Saint-Antoine
L’olive en caviar : Tartelette provençale du « tea-time »
Levé de Rideau ... Entrez les artistes
Pascal Hairabedian & Benoît Perruchon-Monge
Nems et sauce menthe, croquette Carotte-patate douce et ketchup de rhubarbe
Christophe Niel (Président de L'apreca)
Dîner de dessert du 04-10-09
C’est dans le cadre magique de la Bastide Saint Antoine de GRASSE que l’APRECA, Association des Pâtissiers de Restaurant Côte d’Azur nous a donner rendez vous le Dimanche 4 Octobre 2009 pour célébrer son 15ème Anniversaire !
A
cette occasion, et pour la première fois en France, un grand goûter
d’Anniversaire a été organisé dans les jardins de la Bastide.
Des
démonstrations de taille de glace, de travail du Chocolat ou de fleurs
en sucre et surtout une multitude d’ateliers gourmands autour de la
Pâtisserie.
Sablé Anis et Côte de Blettes, Fenouille à l'orange
Frédéric Poisson, Palm Square Cannes et Patrick Rossi, Royaume de la bouillabaisse Six Four
Démo de Pièce Montée
Jean Michel Llorca, Juana Antibes
Ravioles éphémères au Consommé de Verneine
Bonbon du Périgord, Caviar de pâte aux figues
Les Macarons
Christian Camprini, Opio
Faiselle de la Bastide, confiture de vieux garçon
