Péché Gourmands

27 octobre 2009

Bijoux en Sucre

Posté par stitch063 à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2009

Eric Bonneau (Thuriès Juillet-Août 2009 n° 211)

Le chef pâtissier de La Bastide Saint-Antoine reste fasciné comme à ses débuts par l’éventail infini des produits que la pâtisserie moderne peut envisager de travailler. Il nous présente un produit phare de la Bastide Saint-Antoine : l’olive et l’huile...

Posté par stitch063 à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2009

Levé de Rideau ... Entrez les artistes

Pascal Hairabedian & Benoît Perruchon-Monge Nems et sauce menthe, croquette Carotte-patate douce et ketchup de rhubarbe Christophe Niel (Président de L'apreca)

Posté par stitch063 à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2009

Dîner de dessert du 04-10-09

C’est dans le cadre magique de la Bastide Saint Antoine de GRASSE que l’APRECA, Association des Pâtissiers de Restaurant Côte d’Azur nous a donner rendez vous le Dimanche 4 Octobre 2009 pour célébrer son 15ème Anniversaire ! A cette occasion, et pour...

Posté par stitch063 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 octobre 2009

Sablé Anis et Côte de Blettes, Fenouille à l'orange

Frédéric Poisson, Palm Square Cannes et Patrick Rossi, Royaume de la bouillabaisse Six Four

Posté par stitch063 à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 octobre 2009

Démo de Pièce Montée

Jean Michel Llorca, Juana Antibes

Posté par stitch063 à 00:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2009

Ravioles éphémères au Consommé de Verneine

Posté par stitch063 à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2009

Bonbon du Périgord, Caviar de pâte aux figues

Posté par stitch063 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2009

Les Macarons

Christian Camprini, Opio

Posté par stitch063 à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2009

Faiselle de la Bastide, confiture de vieux garçon

Posté par stitch063 à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2009

Pâte de Fruits et Guimauve

Christian Cottard, Pâtisserie Cottard à Antibes

Posté par stitch063 à 00:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2009

Le Don Chocoléone

Philippe Rigollot, Christian Camprini et Christophe Michalak Philippe Rigollot, Maison Pic Valences Christophe Michalak, Plaza Athénée Paris Christian Camprini, Chocolaterie "6C" Opio

Posté par stitch063 à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 octobre 2009

Esquimaux

Sylvain Mathy, Majestic Cannes et Patrick Rossi, Royaume de la bouillabaisse Six Four

Posté par stitch063 à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 octobre 2009

Taillage de glace

Benoît Perruchon-Monge Weng Kit Ho, Casino Barriere Toulouse

Posté par stitch063 à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2009

Les Aprécadises de la Turbie

Jean-Christophe Bonello

Posté par stitch063 à 01:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 octobre 2009

Jocelyn Ballat (Thuriès Juin 2009 n° 210)

Jeune recrue de l’APRECA, Jocelyn Ballat est depuis quatre ans le chef pâtissier de l’Hôtel Hermitage à Monaco. Il nous présente sa déclinaison d’un fruit de saison, le melon, et nous révèle sa vraie passion pour le chocolat. Le melon en ganache, bonbon...

Posté par stitch063 à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 octobre 2009

Gâteaux de Voyage

Christophe Sportellini

Posté par stitch063 à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2009

Richard Creation, salon de thé

Posté par stitch063 à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2009

Stand Pizzas au Chocolat

Pascal Picasse, Le Grand Hôtel à Cannes

Posté par stitch063 à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2009

...

Posté par stitch063 à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote