Pascal Hairabedian (Thuriès Avril 2009 n°208)

Le chef pâtissier du Vistaero fait partie des membres historiques de l’APRECA.
Formé dans les plus beaux établissements de la Côte d’Azur, il semble aujourd’hui dominer son sujet comme le Vista Palace domine la Principauté et la Riviera italienne.

Il nous présente sa déclinaison de l’œuf de Pâques.


L'oeuf de Pâques en petit gâteau